生蠔能冷凍嗎,生蠔能放多久
生蠔是非常美味的食物,而且生蠔有很多人美味的做法,那么生蠔能冷凍嗎?生蠔能放多久呢?下面我們一起來看看吧!
生蠔能冷凍嗎
生蠔買回家后,一旦買多了,一次吃不完,該怎么儲存呢?有的市民喜歡把生蠔放在冰箱的冷凍箱里,第二天吃的時候再拿出來解凍。
但這種做法其實并不可取,儲存生蠔,最好將其放在冰箱的冷藏格里。一般家里的冰箱冷藏箱溫度在4攝氏度左右,生蠔可以在這樣的溫度下保持生命活性,鮮活的生蠔具有天然的抗病毒能力,吃起來更加安全。
而冷凍箱的溫度都在零下10攝氏度以下,這樣的溫度里,生蠔很快就被凍死了,由于生蠔營養物質豐富,失去自身抗病毒能力的蠣肉非常容易被感染,而且在解凍的過程中,生蠔還會受到二次感染。因此,吃這樣的生蠔很容易因細菌超標而引起嚴重的腹瀉。
生蠔能放多久
不剝殼的生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恒溫,高了滋生細菌,導致蠣肉腐爛,低了會凍壞或凍死生海蠣子。最多在冰柜中保存6天,而且不能隨意翻動或與其他食品混雜擱放。
生蠔的營養價值
滋補強壯
生蠔含18種氨基酸、肝糖元、B族維生素、;撬岷外}、磷、鐵、鋅等營養成分,常吃可以提高機體免疫力。
寧心安神
崔禹錫在《食經》中說“生蠔肉治夜不眠,治意不定”。經常食用可以減少陰虛陽亢所致的煩躁不安、心悸失眠、頭暈目眩及耳鳴等癥狀。生蠔中所含的多種維生素與礦物質特別是硒可以調節神經、穩定情緒。
益胃生津
李時珍在《本草綱目》中也說生蠔“肉治虛損,解酒后煩熱,……滑皮膚,生蠔殼化痰軟堅,清熱除濕,止心脾氣痛,痢下赤白濁,消疝積塊!彼晕⒑,同時兼具制酸作用,所以對胃酸過多、或患有胃潰瘍的人更有益處。
強筋健骨
《神農本草經》中記載“(生蠔)久服,強骨節,殺邪氣,延年”。生蠔中鈣含量接近牛奶,鐵含量為牛奶的21倍,食后有助于骨骼、牙齒生長。
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